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食用菌菌種貯藏應(yīng)注意什么?

發(fā)布時間:2022-12-25 瀏覽次數(shù):次 字號:  【關(guān)閉】
菌種貯藏和菌種保藏的目的和意義都不相同。菌種貯藏的目的在于防止污染減緩菌種的新陳代謝和衰老,保持菌種活了和純培養(yǎng)狀態(tài),使之處于隨時可用的生理 狀態(tài),保持菌種的商品質(zhì)量。
    食用菌的種類不同,菌種的培養(yǎng)基不同,貯藏需要的條件和保質(zhì)期不同,但是對貯藏的基本條件要求是相同的,貯藏時應(yīng)注意以下幾點。
    食用菌菌種貯藏應(yīng)注意以下幾點
   (1)環(huán)境衛(wèi)生
    菌種貯藏所要高燥。潔凈,遠離不潔之地,如石灰場、水泥場等粉塵大量發(fā)生地,以防粉塵導(dǎo)致的污染。
   (2)環(huán)境濕度和通風(fēng)
    貯藏場所不可濕度過高。因此,要保證空氣流通良好,以帶走菌種呼吸中產(chǎn)生的大量水分,保持適宜的空氣相對濕度,防止污染。
   (3)避光
    光線加快菌絲老化,刺激子實體形成,子實體形成將消耗菌種的大量養(yǎng)分,因此,菌種貯期要避光,以防止子實體形成。
   (4)適度分散
    貯藏期間菌種仍處于代謝狀態(tài),其代謝的活躍程度主要取決于貯藏場所的溫度。當(dāng)菌種緊密疊放時,代謝熱不能較快地散出,代謝產(chǎn)生的水分也不能及時排出,不利于菌種質(zhì)量的保持。
   (5)減少人員出入
    過多的人來人往,導(dǎo)致貯藏場所溫度升高,空氣流動,空氣中懸浮物增加,不利于防止污染。因此,菌種貯藏場所要盡量減少人員的出入,除定期定時的菌種貯藏狀態(tài)檢查外,應(yīng)禁止一切無關(guān)人的員出入。
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